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辨别水泥是否凝固，可以通过以下几种方法：
1. 观察时间和类型：
硅酸盐水泥、普通硅酸盐水泥的初凝时间不早于45分钟，终凝时间不迟于6\\~7小时（也有说法是不迟于390分钟或600分钟，具体时间可能因水泥类型而异）。
可以根据水泥的类型和已过去的时间来初步判断水泥是否可能已经凝固。
2. 手感判断法：
未初凝：轻轻触碰水泥表面，如果手指上有水泥混凝土粘液，说明水泥还未初凝。
初凝：轻压水泥表面，若表面已经硬化，手指上没有水泥黏液，但手指还能在表面留下印痕（约10毫米左右），此时水泥已经初凝。
终凝：用手指按压水泥表面，当表面不能形成凹痕时，即为水泥的终凝时间。
3. 观察外观：
颜色：干透的水泥颜色通常是亮白色或浅色，而未干的水泥则呈现阴灰色。
裂缝与气孔：在户外，长时间晾晒的水泥墙可能会出现裂缝，干透的水泥边上也可能会有气孔。
4. 吸水试验：
取一盆水，把水泼在水泥上，若水很快被吸收，说明水泥已经干了；若水没有被吸收或吸收很慢，说明水泥还未干透。
5. 硬度测试：
干透的水泥通常非常坚硬，可以通过试硬度来判断水泥是否凝固。
6. 听声音：
用东西敲击水泥表面，干透和未干透的水泥发出的声音是不同的，可以通过听声音来判断。
辨别水泥是否凝固可以通过观察时间、手感判断、外观观察、吸水试验、硬度测试以及听声音等多种方法来进行。在实际操作中，可以结合多种方法以提高判断的准确性。