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辨别水泥是否干了，可以通过以下几种方法：
1. 塑料袋或塑料布测试：
在水泥地面施工完后，用大的塑料袋或塑料布平铺在地上，周围用沙子压紧。等待一夜后，检查塑料袋或塑料布上是否有水珠。如果没有水珠，则说明水泥已经干透了。
2. 颜色变化：
新拌的水泥通常呈现灰色或深灰色，随着水分的逐渐蒸发，干燥后的水泥颜色可能会变浅，表面泛白。
3. 裂纹与硬化：
干燥的水泥表面可能会出现细小的裂纹，同时整体触感会变硬。
4. 手感：
未干的水泥触感湿润，甚至可能粘手；而干燥的水泥则触感粗糙、坚硬，不再有湿润感。
5. 按压测试：
用手指轻轻按压水泥表面，如果水泥已经干燥，则不会有明显的凹陷或形变。
6. 湿度计：
使用专业的湿度计可以准确测量水泥的湿度，从而判断其是否干燥。
7. 敲击测试：
使用小锤子或螺丝刀轻轻敲击水泥表面，如果声音清脆，说明水泥已经干燥；如果声音沉闷，则可能还含有较多水分。
8. 透明胶粘纸巾测试：
用透明胶粘个纸巾贴在墙壁上，关好门窗，等第二天再来查看。如果纸巾是干的，表示水泥墙已经干透了。
9. 泼水测试：
取一盆水，把水泼在水泥墙上。如果水很快被墙体吸收，说明水泥墙已经干了；如果水没有被水泥墙吸收或未被完全吸收，说明水泥墙还未干透。
水泥的干燥时间受多种因素影响，如环境温度、湿度、水泥种类和配比等。在常温常湿条件下，普通硅酸盐水泥的初凝时间约为45分钟，终凝时间约为10小时。但请注意，这只是一个大致的参考范围，具体干燥时间还需根据实际情况来判断。
请注意，如果水泥未干透就进行下一步施工，可能会导致墙面后期出现开裂、起泡等问题。在判断水泥是否干燥时，应综合考虑多个方面，并尽量等待更长时间以确保水泥完全干燥。