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遇到水泥质量问题，可以通过以下途径进行投诉：
1. 与经营者协商：
当发现购买的水泥存在质量问题时，首先尝试与经营者（如销售商或生产商）进行沟通。
说明问题情况，并提出合理的解决方案，如退货、换货或索赔等。
经营者有责任对消费者提出的商品质量问题进行真实、明确的答复。
2. 请求调解：
如果与经营者协商无果，可以向当地的消费者协会或其他依法成立的调解组织申请调解。
这些组织通常会提供中立的第三方调解服务，帮助消费者和经营者达成和解。
3. 向行政部门投诉：
可以向相关的行政部门进行投诉，如市场监督管理局、建设主管部门或工程质量监督单位。
在投诉时，应提供详细的购买凭证、产品照片以及质量问题描述等证据，以便行政部门进行调查处理。
4. 法律途径：
如果以上途径均未能解决问题，消费者还可以根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁。
或者直接向人民法院提起诉讼，要求经营者承担相应的法律责任。
在选择仲裁或诉讼途径时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
消费者在面临水泥质量问题时，应首先尝试与经营者协商，若协商无果，则可以通过请求调解、向行政部门投诉或采取法律途径等方式来维护自己的合法权益。