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水泥重量作假主要通过以下几种手段进行：
1. 篡改重量传感器：不良商家可能会把重量传感器连接到漏斗的口，通过漏斗内部设置的管道过滤掉部分水泥粉末，使称重值减少，从而以更低的运输成本获利。
2. 在包装上动手脚：例如，袋装水泥每袋的净重应为50kg，且不得小于标志重量的98%，但不良商家可能会通过偷工减料，使水泥的实际重量低于这个标准。
这些作假手段都严重损害了消费者的权益，购买水泥时，消费者应仔细检查水泥的生产日期、外包装、重量、色泽和手感等，以辨别真假水泥，避免购买到作假的水泥产品。相关部门也应加强监管，严厉打击这种作假行为。