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鉴别水泥真伪的方法主要包括以下几点：
1. 核查生产日期与保存状态：
正规厂家生产的水泥，包装袋上会明确标注生产批号及日期。长时间存放的水泥可能受潮结块，影响其强度，因此水泥的生产日期越近越好。水泥保存超过3个月，强度就会明显下降。
检查水泥是否有起块现象，正规出厂的水泥通常不会有严重的结块。
2. 审视外观包装：
水泥包装应清晰标明品种、标号（如325、425等，标号越大，凝固速度越快，强度越高）、厂家、出厂编号及注册商标、生产许可证号、执行标准等信息。
真水泥的包装线上面会有品牌的标签，且分线应是圆形的；假水泥则可能品牌标签模糊，看不到分线或分线不规则。
3. 称重验证：
袋装水泥的标准净重为50kg，实际重量不得低于标志重量的98%。通过随机抽样称重，可以判断水泥是否足量，假水泥往往存在偷工减料的情况。
4. 观察水泥颜色与质感：
正规水泥的颜色通常是灰白色，如果颜色过深或有发黄、发绿的迹象，则可能是假水泥或掺杂了过多杂质。
用手搓开水泥粉末，优质的水泥颗粒感细腻，而劣质或假水泥则可能手感粗糙，有受潮或结块的现象。
通过核查生产日期与保存状态、审视外观包装、称重验证以及观察水泥的颜色与质感等方法，可以有效地鉴别水泥的真伪。在购买水泥时，建议消费者选择正规品牌和厂家，并仔细检查水泥的包装和标识，以确保购买到优质的水泥产品。