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要将水泥和砖分开，特别是当水泥已经硬化在瓷砖缝隙中时，可以采取以下几种方法：
1. 使用物理方法铲除：
可以尝试使用锐利的刮刀、小铁锹、小型锤子或专门的清缝刀等工具，小心地将水泥从瓷砖缝中铲除。在铲除过程中要特别小心，以免损坏瓷砖表面。
如果水泥较为顽固，可以先用锤子轻轻敲击水泥表面，破坏其结构，使其变得松软易碎，然后再用刮刀等工具清除。
2. 利用化学方法软化：
可以使用温水浸泡瓷砖缝，让水泥软化后再进行铲除。但要注意水温不宜过高，以免影响瓷砖质量。
酸性清洁剂，如醋、稀释的盐酸或专门的水泥溶解剂，也可以帮助溶解水泥。使用前需先在小范围内试验，确保清洁剂不会损坏瓷砖表面。
草酸钙同样可以用来软化水泥，之后再用小铲子清理干净。
3. 使用机械工具：
如果以上方法无效，可以考虑使用电动或手动的旋转工具，如冲击钻（配备扁形钻头），来铲除硬化的水泥。这种方法效率较高，但操作时需特别小心，避免损伤瓷砖。
4. 寻求专业服务：
如果不确定如何处理或遇到困难，最好请专业的装修工人或瓷砖维修专家来处理。他们有经验和专业的工具，能够更有效地铲除硬化的水泥，同时保护瓷砖的完整性。
在整个过程中，务必保持耐心和谨慎，避免对瓷砖造成不必要的损伤。为了个人安全，应佩戴适当的防护手套、眼镜和口罩等个人防护装备。