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要去除方钢上的水泥，可以尝试以下几种方法：
1. 机械震动或工具法：
使用震动切割刀片或类似的机械工具对水泥进行破坏和松动。这种方法适用于面积较小的凝固水泥清洁，效果显著。
对于大面积或较厚的水泥，可以使用角磨机或电锤等机械工具。角磨机通过高速旋转的磨盘磨平水泥，而电锤则通过高频震动和冲击将水泥块击碎。
2. 化学溶解法：
使用化学溶剂，如水泥软化剂、磷酸溶液或草酸等，将水泥分解后再进行清洗。这种方法适用于难以手动或机械清除的顽固水泥。
需要注意的是，化学溶剂可能对皮肤和环境有害，因此在使用时应遵循产品说明，确保在通风良好的环境下操作，并佩戴适当的防护装备。
3. 高温蒸汽法：
利用高温蒸汽使水泥热胀冷缩，从而产生破裂以达到清洁效果。这种方法适用于大面积、较厚的凝固水泥，但需要较高的设备和操作技巧。
4. 专用清洁剂：
对于不锈钢等特定材质，可以使用专用的清洁剂，如不锈钢清洗剂或光亮剂，这些清洁剂能够清除污迹并恢复材质的光亮。
5. 手动工具法：
在水泥未完全固化前，可以使用毛刷或钢丝刷等工具手动刷除。对于已经固化的水泥，可以使用凿子、锤子或木质小铲子等工具将水泥表层去除。
在选择具体方法时，应根据水泥的固化程度、面积大小以及方钢的材质和状况来决定。无论使用哪种方法，都应注意安全操作，避免对人身或环境造成伤害。