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水泥现场取样的方法主要包括以下几个步骤：
1. 确定取样频率和单位：
同一生产厂家、同期出厂、同一等级、同一品种、同一批号且连续进场的水泥，袋装不超过200吨为一批，散装不超过500吨为一批，每批抽样不少于一次。
如果不是连续进场的，或者袋装不足200吨、散装不足500吨，也应作为一批进行抽取试验样。
2. 取样方法：
可从20个以上不同部位取等量样品，确保取样的代表性和科学性。
采用取样管，插入水泥适当深度，用大拇指按住气孔，小心抽出取样管，避免样品污染。
将所取样品放入洁净、干燥、不易受污染的容器中，总量不少于12公斤。
3. 取样注意事项：
取样时应避免从表层水泥袋中取样，因为外层水泥可能与空气接触，温度、湿度值与垛内不一致，不能代表整批水泥的质量。
20个袋子的抽取不仅要从内部，还要从不同的高度并分散均匀，以确保取样的全面性和准确性。
4. 见证与送检：
见证人员必须对见证取样和送检的全过程进行见证，确保取样和送检过程的真实性。
抽取的检测试样在见证人员的监护下送检测中心，由建设单位人员填写检测委托单，见证人员须在委托单上签字。
通过以上步骤，可以确保水泥现场取样的规范性和准确性，为后续的质量检测提供可靠的基础。