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要防止水泥塌落，主要是针对混凝土塌落度的控制。以下是一些有效的措施：
1. 选择合适的外加剂：外加剂与水泥的适应性对混凝土的塌落度有很大影响。例如，加入适量的减水剂可以使水泥颗粒分散均匀，释放出包裹在水泥颗粒中的水分，从而减少混凝土的用水量，提高保水性能和保塑性能。
2. 控制水泥成分和温度：水泥中的矿物成分，如C3A、C4AF等，对减水剂有吸附作用，会影响混凝土的塌落度。水泥的温度也会影响其需水量，进而影响塌落度。需要选择成分合适、温度适宜的水泥。
3. 注意砂石含泥量：砂石含泥量会影响混凝土的初始塌落度和塌落度经时损失。当含泥量超过一定值时，塌落度损失会显著增加。应严格控制砂石的含泥量。
4. 优化搅拌工艺：搅拌机的机型、搅拌效率以及搅拌时间都会影响混凝土的塌落度。应定期检修搅拌机，更换搅拌叶片，并确保搅拌时间不少于规定值。
5. 考虑环境因素：环境温度和湿度也会影响混凝土的塌落度。在炎热或干燥的环境下，混凝土的水分会更快蒸发，导致塌落度降低。在施工过程中应密切关注气温变化，并采取相应的技术措施。
通过以上措施的综合应用，可以有效地控制混凝土的塌落度，防止水泥塌落现象的发生。