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水泥炸鸡块并非真正使用水泥制作，而是一种特殊的炸鸡块做法，其名称可能源于外观或某些特殊食材的使用。以下是制作所谓“水泥炸鸡块”的一种方法：
1. 准备鸡肉：
把西装鸡或者鸡腿用牙签穿插若干个孔洞，以便后期腌制入味，同时可以更好地把血水浸泡出来。
将处理好的鸡肉放入盆中，加入适量清水淹没，浸泡出血水后捞出，控干水分备用。
2. 腌制鸡肉：
把圆葱、大蒜子、生姜片放入料理机中，加入一罐啤酒，粉碎打成料汁。
将处理好的鸡肉放入盆中，倒入打好的料汁，再加入生抽、蚝油、孜然粉、食盐、鸡精、青花椒粉、十三香、胡椒粉，抓拌均匀。
用保鲜膜密封，冷藏腌制3小时以上。
3. 裹粉：
盆中加入适量墨鱼粉（这可能是使炸鸡块呈现特殊外观的关键）。
将腌制好的鸡肉先用清水冲洗掉表层的腌料，然后放入墨鱼粉中，用手按压使其均匀裹一层墨鱼粉。按压的目的是使墨鱼粉可以更好地吸附在鸡肉上，炸制时不容易散落。
4. 炸制：
锅中加入适量植物油，油温6成热时下入裹好墨鱼粉的鸡肉。
中小火炸至大约10分钟左右，待炸熟且表层酥脆时即可出锅食用。
请注意，这种“水泥炸鸡块”的制作方法可能并不常见，且墨鱼粉的使用可能让炸鸡块呈现特殊的外观或口感。在实际制作时，可以根据个人口味和喜好进行调整。确保所有食材都是新鲜且安全的，以避免食物中毒或其他健康问题。