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要辨别浓盐水和清水，可以采用以下几种方法：
1. 观察马铃薯的沉浮：将马铃薯分别放入两杯液体中，观察其在液体中的沉浮情况。上浮的是浓盐水，下沉的是清水。这是因为浓盐水的密度较大，可以使马铃薯上浮。
2. 称量相同体积的质量：使用天平和量杯，分别量取相同体积的两杯液体，然后放在天平上进行称量。质量较大的是浓盐水，质量较小的是清水。这是因为浓盐水中含有较多的盐分，使得其密度和质量都大于清水。
3. 加热蒸发观察结晶：各取两滴液体，滴在铁片或玻璃片上加热，观察液滴变干后留下的痕迹。如果在加热过程中液滴变干后留下白色物质，那么这杯液体就是浓盐水，因为盐分会随着水分的蒸发而结晶析出。如果没有留下痕迹，那么这杯液体就是清水。
除了以上三种方法，还有其他一些方法也可以用来辨别浓盐水和清水，如根据溶液密度大小判断、放入生鸡蛋观察浮沉等。这些方法都是基于浓盐水和清水在物理或化学性质上的差异来进行辨别的。