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遇到有人私卖水泥的情况，可以向工商行政管理部门进行举报。因为根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，工商行政管理部门负责市场监管和消费者权益保护工作，是处理此类问题的主要部门。
具体的举报方式如下：
电话投诉：可以拨打工商部门的12315电话或当地消费者投诉电话进行投诉。这种方式方便快捷，能够迅速反映问题。
网上投诉：可以通过全国12315互联网平台或相关的手机App、微信小程序进行投诉举报。
书面投诉：也可以以书面形式向工商部门提交投诉。书面投诉时，应详细陈述事实、理由和投诉请求，并提供相关证据，如购买水泥的时间、地点、品牌、数量、价格以及发现的问题等，这些信息有助于投诉部门了解情况并展开调查。
在举报时，请确保提供的信息真实准确，并积极配合相关部门的调查工作。为了维护自己的权益，建议保留好购买水泥的相关凭证以及假水泥的样品或照片等证据。