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防止水泥起皮的方法有多种，以下是一些关键措施：
1. 添加外加剂：在水泥混合物中加入特殊的外加剂，如塑化剂、减水剂等，这些外加剂能够改善水泥的流动性和凝结性，从而降低起皮的风险。
2. 控制水化反应：在水泥制品的制作过程中，要合理控制水泥的含水量和水化速度。通过这一措施，可以避免水泥石内部产生过多的气孔，进而减少起皮的发生。
3. 调节环境条件：水泥制品在干燥环境下制作和养护更有利于减少起皮。应避免制品过早暴露在大气中，可以利用湿布或湿包覆盖来保持湿润。
4. 增加表面保护层：对于需要表面保护的水泥制品，可以在制作完成后涂上一层防水涂料或加装一层防水膜。这层保护层能够减少外界因素对水泥表面的影响，从而降低起皮的可能性。
5. 提高水泥质量：使用优质的水泥材料和符合标准的配比是降低起皮风险的关键。在选购水泥时，应选择信誉好、质量可靠的品牌，并严格按照配比要求进行混合。
6. 加强养护管理：在混凝土浇筑后，应严格按照规范要求进行养护，保持混凝土表面湿润，避免过早停止洒水或揭开覆盖物。要注意控制养护温度和环境湿度，以确保混凝土能够正常硬化和强化。
通过添加外加剂、控制水化反应、调节环境条件、增加表面保护层、提高水泥质量以及加强养护管理等多方面的措施，可以有效地防止水泥起皮问题的发生。