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水泥大梁通常在浇筑后7天左右可以停止洒水养护。但这一时间并非绝对，会受到多种因素的影响。
气温是影响混凝土凝结和干燥速度的重要因素。在较高的气温下，混凝土的水分会更快蒸发，从而可能更快地达到硬化阶段，因此可能需要更短的时间就可以停止洒水。相反，在较低的气温下，混凝土硬化速度会减慢，可能需要更长的时间。
湿度也会影响混凝土的水分蒸发速度。在干燥的气候条件下，混凝土会更快地达到不用浇水的状态。
混凝土中水泥的配合比、混凝土的厚度等也会影响其凝结和干燥时间。水泥配合比越低，混凝土中的水分蒸发速度越慢；而较厚的混凝土结构则需要更长的时间来凝结和干燥。
尽管混凝土在7天后已经完成了初凝阶段，内部水含量足够满足硬化的需求，但为了确保混凝土的强度和避免表面龟裂的风险，通常还是会根据具体情况来判断是否需要继续浇水养护。在工程建设中，应综合考虑各种因素，以确保混凝土的质量和使用寿命。