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投诉石灰水泥质量问题，可以通过以下几个途径进行：
与经营者协商。当发现购买的石灰水泥存在质量问题时，应首先尝试与经营者（如销售商或生产商）进行沟通，明确说明问题情况，并提出合理的解决方案，如退货、换货或索赔等。经营者有责任对消费者提出的商品质量问题进行真实、明确的答复。
向消费者协会或调解组织申请调解。如果与经营者的协商未能达成满意结果，可以向当地的消费者协会或其他依法成立的调解组织申请调解。这些组织通常会提供中立的第三方调解服务，帮助消费者和经营者达成和解。
然后，向相关行政部门投诉。若协商和调解均未能解决问题，可以向相关的行政部门进行投诉。具体来说，可以向建设行政主管部门或市场监督管理局投诉。投诉时，应提供详细的购买凭证、产品照片、质量问题描述以及可能的质量检测报告等证据，以便行政部门进行调查处理。还可以拨打“12313”举报电话进行投诉举报。
通过法律途径**。如果以上途径均未能解决问题，消费者还可以选择通过法律途径**。根据与经营者达成的仲裁协议，可以向仲裁机构提请仲裁；或者直接向人民法院提起诉讼，要求销售方或生产厂家承担相应的法律责任。在选择仲裁或诉讼途径时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
投诉石灰水泥质量问题需要消费者积极采取行动，通过协商、调解、投诉和法律途径等多种方式维护自己的合法权益。