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要手工撬开水泥块，可以尝试以下几种方法：
1. 使用锤子和凿子：这是最直接的方法。准备好一把锤子和一把凿子（或类似的锐利工具），用锤子轻轻敲击凿子，将凿子插入水泥块的缝隙中，然后用力撬动，使水泥块松动并逐渐破碎。
2. 热水浸泡：如果水泥块不是特别大或特别厚，可以先用热水浸泡一段时间。热水会使水泥的粘性降低，变得更容易撬开。浸泡后，再使用锤子、凿子等工具进行撬动。
3. 使用刮板或锐利工具：对于较小的水泥块或缝隙中的水泥，可以使用刮板、刮刀或小铁锹等工具，用力将水泥铲除。操作时要小心，避免损坏周围的物体或表面。
4. 机械方式辅助：虽然题目要求手工撬开，但在某些情况下，使用小型机械工具（如电动旋转工具）可能会更高效。这些工具可以配合合适的切割刀具，帮助快速铲除硬化的水泥。在使用机械工具时要特别小心，避免损伤周围物体或造成安全隐患。
请根据实际情况选择合适的方法，并在操作过程中注意安全，避免受伤或损坏其他物体。如果水泥块较大或难以撬动，建议寻求专业人员的帮助。