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手动拌水泥的方法主要包括以下步骤：
1. 准备材料：先准备好砂子、水泥、石子（如需要）和水。一般调制比例为水泥1份，沙子3份，但具体比例可能根据实际需求有所调整。
2. 混合干料：将砂子倒在搅板的一侧，然后把水泥倒在砂子上，用铲子翻拌2\\~3次，确保砂子和水泥混合均匀。
3. 逐步加水：在砂子和水泥搅拌均匀后，开始慢慢加入水。加水过程中要逐步加，不能一次性放太多水，继续搅拌2\\~3次。
4. 加入石子（如需要）：如果混合物中需要加入石子，拌均匀后即可投入石子，继续均匀搅拌数次，直到石子与灰浆全部调匀且稠度适合。
5. 持续搅拌：搅拌时力求动作敏捷，搅拌时间从加水时算起。搅拌物体积不同，所需时间也有所不同。例如，搅拌物体积为30L以下时，搅拌4\\~5分钟；搅拌物体积为30L\\~50L时，搅拌5\\~9分钟；搅拌物体积为51L\\~75L时，搅拌9\\~12分钟。
6. 完成搅拌：拌好后，根据试验要求，可以立即做坍落度测定或试件成型。从开始加水时算起，全部操作应在30分钟内完成。
请确保在搅拌过程中，拌板要放稳，以防止混凝土外跑，同时注意安全，避免受伤。