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要识别真山水泥，可以从以下几个方面进行辨别：
1. 查看外包装：
真山水泥的包装上通常会有清晰的厂名、厂址、生产许可证编号、生产日期、注册商标、执行标准、包装日期、袋装净重、出厂编号等信息。
包装线上面会有品牌的标签，且分线应为圆形；而假水泥的品牌标签可能比较模糊，甚至看不到分线。
2. 观察水泥颜色与质感：
真山水泥的颜色通常为灰白色，色泽均匀，颗粒细腻。
如果水泥颜色过深，或者有发黄、发绿的迹象，或者手感粗糙，则可能是假水泥或质量不佳的水泥。
3. 检查水泥重量：
真山水泥每袋的重量通常是标准的50kg，即使有误差，范围也很小。
假水泥的重量误差可能较大，存在偷工减料的情况。
4. 查看检测报告与性能指标：
正规的真山水泥通常会有检测报告，消费者可以向销售员索要并查看，以判断水泥质量。
检测报告会对水泥的强度、凝结时间等各项性能指标有具体的鉴定结论。
5. 注意水泥的生产日期与保存情况：
水泥的生产日期越近越好，因为水泥保存超过一定时间（如3个月）后，强度会下降。
检查水泥包装是否完好，有无受潮或结块现象，这也是判断水泥质量的一个重要依据。
6. 进行凝固实验：
在施工前，可以通过凝固实验来检查水泥质量。取出适量的水泥加水搅拌让其凝固，6-12小时后观察是否结块。如果仍然为粉状，则表示水泥质量差或已经变质过期。
通过以上几个方面的综合辨别，可以较为准确地识别出真山水泥。在购买和使用水泥时，务必注意以上要点，以确保购买到的是合格的真山水泥，避免给施工带来隐患。