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要去掉铁锅上的水泥味，可以尝试以下方法：
需要彻底清除铁锅上的水泥残留物。这可以通过物理方法或化学方法实现：
物理方法：用刷子或金属刷轻轻刷去铸铁锅表面的水泥残留物。如果水泥已经硬化，可以先用热水浸泡一段时间，使水泥软化后再进行清除。
化学方法：可以制作一种由醋、盐和水混合的溶液，将铁锅浸泡在其中几个小时，直到水泥软化，然后再用刷子刷去残留物，并用清水冲洗干净。
去除水泥味。在清除水泥残留物后，如果铁锅仍然留有水泥味，可以通过以下方法进一步去味：
使用白醋和柠檬水：在铁锅中加入清水，然后放入适量的白醋和柠檬水，蒸煮一段时间（如15分钟），之后将铁锅放在通风的地方，让味道散去。
使用茶叶：在铁锅中放入一些茶叶（不限种类），用开水煮一会儿，这样可以帮助去除铁锅中的异味。
使用生姜或食盐：在锅中加入足够的水，加入几片生姜或几勺食盐，然后煮沸。生姜或食盐有助于去异味，如果味道依然存在，可以尝试多次煮沸直到味道减轻。
在处理过程中，应注意不要使用过于刺激性的清洁剂，以免对铁锅造成损害。为了保持铁锅的光滑度和防锈性能，清洁后应适当进行保养。如果经过上述处理后水泥味仍然无法去除，建议考虑更换锅具以确保安全和健康。