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要擦去烤箱内的污渍和水泥，可以尝试以下几种方法：
1. 使用自清洁功能（如果烤箱具备）：
如果你的烤箱有自清洁功能，可以利用这一功能通过高温碳化油泥，特别对付大块的污垢。使用前需将烤架提前拿出来。
2. 使用小苏打和白醋混合液：
将小苏打和白醋按照1:1的比例混合，制成清洁液。
用抹布蘸取混合液，擦拭烤箱内壁和烤盘，可以轻松去除污渍和水泥。
3. 利用柠檬加热法：
将柠檬切片放入烤箱内，高温加热几分钟。
加热后静置一段时间，让柠檬的酸性溶解污渍和水泥，同时去除异味。
最后用抹布擦拭内壁和烤盘，使烤箱焕然一新。
4. 使用专业清洁剂：
如果觉得自制清洁液麻烦，可以选择专业的烤箱清洁剂。
按照说明书操作，一般都能取得很好的清洁效果。
记得选择质量好、无刺激性的清洁剂，以确保安全和清洁效果。
5. 其他实用方法：
可以将小苏打和热水混合成粘稠状，涂抹在烤箱内壁上，然后启动烤箱的蒸汽模式蒸10-15分钟，之后用粗布擦拭。
也可以将洗洁精和温水稀释后，用餐巾纸沾上溶液贴在烤箱内壁上，同时在烤箱里放一碗热水焖十分钟，软化污垢后用纸巾擦拭。
在清洁过程中，请注意安全，避免使用过于粗糙的工具刮伤烤箱内壁涂层。根据烤箱的材质和污渍的严重程度，选择最适合的清洁方法。