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铺完水泥碎石后，通常建议在混凝土浇筑完成后的8至12小时内开始进行浇水养护。但这一时间并非绝对，它取决于多种因素，包括环境条件、水泥类型以及混凝土的配合比等。以下是对此问题的详细解答：
1. 浇水养护的开始时间：
混凝土的初凝时间一般为4到6小时，终凝时间大约在8到10小时之间。
在初凝完成后，即混凝土表面不再有明显的流动性时（通常为浇筑后2-4小时部分说法为8-12小时），可以开始正式的浇水养护。
综合考虑，通常建议在混凝土浇筑完成后的8至12小时内开始进行浇水养护，以确保混凝土内部水化反应的充分进行。
2. 浇水养护的持续时间：
普通水泥拌制的混凝土，养护时间不得少于7天。
特殊混凝土，如掺用缓凝型外加剂或有抗渗性要求的混凝土，浇水养护时间不得少于14天；防水混凝土、大体积混凝土等养护时间可能更长，具体取决于混凝土的种类和施工要求。
3. 浇水养护的注意事项：
浇水养护的主要目的是保持混凝土内部的湿润，防止因失水过快导致的不完全水化，从而确保混凝土达到预期的强度和耐久性。
浇水养护并非一两次即可，而是需要持续进行，直到养护期满。
在高温环境下，应提早进行养护；在低温环境下，可以适当延后，但应确保在混凝土初凝到终凝的这段时间内开始。
铺完水泥碎石后，应根据具体情况在混凝土浇筑完成后的8至12小时内开始进行浇水养护，并持续至养护期满，以确保混凝土的质量和性能。