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卖假水泥被处罚的解除时间并不是固定的，它取决于具体的处罚类型和法律规定。
如果卖假水泥的行为构成了犯罪，并受到了刑事处罚，那么解除处罚的时间将依据刑期的长短来确定。例如，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，销售金额达到一定数额的，将面临不同年限的有期徒刑，并处罚金。刑期结束后，刑事处罚即告解除。具体来说：
销售金额五万元以上不满二十万元的，可能面临二年以下有期徒刑或者拘役；
销售金额二十万元以上不满五十万元的，可能面临二年以上七年以下有期徒刑；
销售金额五十万元以上不满二百万元的，可能面临七年以上有期徒刑；
销售金额二百万元以上的，可能面临十五年有期徒刑或者无期徒刑。
如果卖假水泥的行为受到了行政处罚，如责令停止生产、销售，没收违法所得等，那么解除处罚的时间将依据行政处罚决定书的执行情况和相关法律规定来确定。行政处罚的解除通常是在违法行为得到纠正，罚款等处罚措施得到履行之后。
值得注意的是，即使处罚期限结束，如果再次从事违法活动，仍然会受到法律的制裁。建议遵守相关法律法规，不要从事任何违法活动。