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矿粉、粉煤灰和水泥是混凝土行业中常见的材料，它们之间可以通过以下几个方面进行区别：
1. 来源与加工：
矿粉：来源于炼铁高炉排出的熔融态矿渣，经过水淬（粒化）后进行干燥、磨细加工得到的超细粉磨。
粉煤灰：来源于热电厂排放的烟气，经收尘处理后收集得到的飞灰。
水泥：通常是通过石灰石、黏土等原料经过破碎、混合、煅烧等工艺制成的粉状物质，是混凝土的主要胶凝材料。
2. 化学组成：
矿粉：具有与普通硅酸盐水泥非常相近的化学组成，如CaO含量30%\\~42%，SiO2含量35%\\~38%，Al2O3含量10%\\~18%。
粉煤灰：主要含有SiO2、Al2O3，但CaO含量非常低（仅为1%-5%）。
水泥：主要化学成分为CaO、SiO2、Al2O3、Fe2O3等，且各成分比例经过精确控制以满足特定的性能要求。
3. 性能与用途：
矿粉：具有自身水化硬化特性，能在加水拌和后自行水化硬化并具有强度；在混凝土中掺加矿粉可以部分取代硅酸盐水泥，提高混凝土的耐久性和抗渗性。
粉煤灰：不具有自身水化硬化特性，但具有火山灰活性，能在有活性激发剂（如硅酸盐水泥）作用下与氢氧化钙反应，生成水化铝酸钙、水化硅酸钙等胶凝物质；粉煤灰主要用于改善混凝土的微观结构，提高密实度和抗裂性。
4. 允许掺量：
矿粉：在水泥或混凝土中的掺加量可达20%\\~70%，一些欧洲国家甚至允许掺到85%。
粉煤灰：在水泥中的允许掺加量为20%\\~40%，但在混凝土中最大掺量一般不超过35%。
水泥：作为混凝土的主要成分，其用量通常根据混凝土的配合比设计确定，且不可替代。
矿粉、粉煤灰和水泥在来源、化学组成、性能与用途以及允许掺量等方面存在显著差异。在混凝土配制过程中，应根据具体工程要求和材料性能特点合理选择和使用这些材料。