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盖房子时，水泥混凝土的拆模时间通常取决于混凝土的强度、跨度、环境温度及养护条件，一般在3天到10天以上不等。以下是具体的拆模时间参考：
1. 不承重的侧面模板：
一般在混凝土强度能保证其表面及棱角不因拆模板而受损坏的情况下方可拆除，通常十二小时后即可进行拆模，但具体时间还需根据混凝土的强度等级、环境温度或通过同条件养护试块来控制。
2. 承重的模板：
板及拱：跨度为2米及小于2米时，需要达到设计强度的50%；跨度大于2米至8米时，需要达到设计强度的75%；跨度大于8米的承重结构、悬臂梁和悬臂板，则需要达到设计强度的100%才能拆模。
梁（跨度为8米及小于8米）：同样需要达到设计强度的100%才能拆模。
对于主梁架上的浇筑，需要等4到5天以上才能进行拆模；若是房顶，则需要等5天以上才能拆模，并且在拆了后不可以马上使用，需再等10天。
3. 其他因素：
混凝土的种类、强度等级、环境温度、湿度及养护条件等都会影响拆模时间。例如，在标准制造和维护的条件下，混凝土三天可以达到50%的强度，七天左右能到达75%的强度，二十八天后其强度能达到100%或更高。
如果使用425水泥，并且施工环境适宜（如三、四月份），一般在施工后15天可以拆除模板；若是在七、八月份施工，由于气温较高，水泥硬化速度可能更快，一般在施工后10-12天就可以拆除。
拆模时间并非固定不变，而是需要根据实际情况进行综合考虑和判断。在实际施工中，应严格按照施工规范和设计要求进行操作，以确保工程质量和安全。