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水泥混凝土集料是指在制作水泥混凝土时，与水泥和水等混合在一起的砂、石等颗粒状材料。它是水泥混凝土的主要组成材料之一，对混凝土的整体性能有着至关重要的作用。
集料按颗粒大小可以分为粗集料和细集料两种：
粗集料：通常指粒径大于4.75mm（或5mm，根据不同标准略有差异）的颗粒，如碎石、卵石等。在混凝土中，粗集料主要起到骨架作用，对混凝土的强度和稳定性有重要影响。
细集料：指粒径小于4.75mm（或5mm）的颗粒，如砂子。细集料主要填充在粗集料之间的空隙中，增加混凝土的密实性和耐久性。
集料在混凝土中不仅起到填充和增强的作用，还直接影响着混凝土的力学性能（如抗压、抗拉强度）和工作性能（如和易性、泵送性等）。在选择集料时，需要综合考虑其物理性质（如粒度、硬度、密度等）和化学性质（如与水泥的反应性等），以确保混凝土的质量和性能。