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离析混凝土是指混凝土拌合物组成材料之间的粘聚力不足以抵抗粗集料下沉，导致混凝土拌合物成分相互分离，造成内部组成和结构不均匀的现象。通常表现为以下特征：
1. 粗集料与砂浆相互分离：密度大的颗粒会沉积到拌合物的底部，或者粗集料从拌合物中整体分离出来。
2. 表面泌浆：当混凝土拌合物堆成一堆时，拌合物的流动性很好，拌合物表面的稀浆会向边缘流出，露出石子，且石子表面不沾砂浆。
3. 砂石下沉：砂石会下沉紧贴底板或管壁，形成难以铲动或泵送的“扒底”现象。
这些现象都是离析混凝土的典型表现，它们会导致混凝土的内部结构不均匀，进而影响其强度和耐久性。