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混凝土表面达到最硬的时间通常需要经过28天的标准养护期。以下是详细解释：
1. 常温条件下的凝固时间：在标准温度条件下（通常指20°C左右），混凝土的初凝时间约为2-4小时，这意味着混凝土开始失去可塑性。最终凝固时间大约在12小时至24小时之间，此时混凝土完全失去流动性，形成坚硬的块体。但尽管如此，混凝土完全达到结构所需的强度往往需要更长时间。
2. 养护时间对强度的影响：混凝土是通过水泥水化反应逐渐硬化和增强强度的，这个水化反应在湿润环境下能够更加充分。在常温条件下，混凝土需要进行至少7天的湿养护，才能达到设计强度的70%左右。而要达到基本的设计强度，通常需要28天的时间，这28天被称为“标准养护期”。
3. 其他因素的影响：混凝土的凝固和硬化时间还会受到水泥种类、外部环境因素（如温度和湿度）以及混凝土配合比例等多种因素的影响。例如，普通硅酸盐水泥的初始凝固时间一般为2-3小时，终凝时间则需要一天时间；而在湿度高于80%、温度在20°C-30°C之间，混凝土大约在24小时内就能逐渐硬化。
虽然混凝土在浇筑后的一段时间内就会开始凝固并形成坚硬的表面，但要达到最硬的表面和**的结构强度，通常需要经过28天的标准养护期。